鹅肉一直以来都是中国传统的美食之一，而各个品种的鹅又各有特点，无论是口感还是营养价值都各具特色。

做个美食科普分享16种中国常见鹅的品种：

1、狮头鹅

狮头鹅是一种特殊的鹅品种，其头部呈现出狮子般的形状，因此得名。狮头鹅的口感独特，鹅头肉质软滑，含有丰富的胶质，而鹅肉的肌肉丰厚，肉质紧致，味道浓郁。无论是炖、烤、煮还是炒，狮头鹅都能展现出其独特的口感和丰富的味道。

2、豁眼鹅

又被称为五龙鹅，豁眼鹅的口感也非常不错，肉质优良，且其产蛋量也比较高。这种鹅品种在饲养过程中也比较容易管理，因此备受养殖户的喜爱。

3、太湖鹅

是另一种值得一提的品种，其口感以其肉质的细嫩而闻名。太湖鹅的鹅肉柔软鲜嫩，入口即化，给人一种口感上的愉悦。无论是作为烤肉还是作为炖汤的食材，太湖鹅都能带来独特的滋味。

4、朗德鹅

其鹅肉鲜嫩味美，营养丰富。尤其是鹅肥肝，其质地鲜嫩，味美独特，被誉为美食中的珍品。朗德鹅的肉质也非常紧致，口感鲜美。

5、黑鬃鹅

是一种来自欧洲的鹅品种，其口感同样出色。黑鬃鹅的肉质细嫩，芳香可口，滋味鲜甜，皮滑、骨软。无论是烤黑鬃鹅还是做其他菜肴，都能带来独特的风味体验。

6、马岗鹅

其口感与其他品种有所不同。马岗鹅的鹅皮较薄，鹅脂和鹅膏的含量也较少，肉纹纤细，肉质鲜嫩。这种品种的鹅肉适合用来烧烤或者炖汤，能够带来清爽的口感。

7、浙东白鹅

全国白鹅肉质评比中最好吃的品种之一。其皮薄脂少，肉质鲜嫩，食用后口感十分满意。浙东白鹅的肉质细腻，入口即化，是许多人钟爱的美食之一。

8、雁鹅

继承了野生大雁和家鹅的优良基因，因此其口感独特。雁鹅的肉质细嫩，味道带有野生飞禽的特殊气息。此外，雁鹅的产蛋量也相对较高，是养殖户常选择的品种之一。

9、淑浦鹅

是一种肉质鲜嫩且清香味美的鹅品种。其肥而不腻，炒食后酥脆可口，色泽美丽，味道浓郁。淑浦鹅的美味口感使其成为许多人对于烹饪鹅肉时的首选品种。

10、图卢兹鹅

虽然其肉质较粗糙，一般不被作为肉用鹅，但其却以产蛋量高而闻名。因此，图卢兹鹅更多地被用于蛋制品的生产，如鹅蛋酥等。

11、皖西白鹅

其肉质鲜嫩，口感出众，能够满足人们对于美食的追求。

12、四川白鹅

一种适应性强、生长快、产蛋量高的鹅品种。其肉质优良，同时也具备较好的产绒性能。因此，四川白鹅成为了养殖户们的首选。

13、埃姆登鹅是一种肥育性能较好的鹅品种，其肉质佳。埃姆登鹅的鹅肉肥美，口感鲜嫩，常常被用于制作各种鹅肉菜肴。

14、右江鹅

是一种肉质细腻、口感鲜嫩甜美的鹅品种。其肉质滑嫩，入口即化，给人一种愉悦的食用体验。

15、卷毛白鹅

太漂亮不是很想知道什么口感。这种鹅十分好养，生育能力不错，因为它们天生蓬松发散的羽毛，不仅不耐脏，而且无法帮它们保温御寒，使它们的耐寒能力极差。这可能就是美丽的代价!

16、广丰白翎鹅

也是一种口感出众的鹅品种。广丰白翎鹅的生长速度较快，肉质好，而且其含有较高的人体必需氨基酸，因此被称为"青草换肥鹅"。