一、鹅三声《鲜卤现斩》主题餐厅商业优势，用了五觉感觉

1、装修优势-闻觉

餐厅装修以门店现卤为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在路过的时候可以产生直接闻到新鲜卤出来的香味，而且感受到传统的烟火气，不再是科技与狠活的防腐包装菜，小店里的中国人热气腾腾的美好氛围。

2、设计优质-视觉

鹅三声采用明亮而沉稳的橙红色，鹅三霸也是健康强壮的形象，所有人员的服装衣帽都是橙红+黑色的风格，门店建立了完善的QSC管理制度，卫生整洁明亮，让人食欲倍增。

3、菜品优势-味觉

餐厅菜品以中国传统四大菜系之一——潮汕菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性。讲究营养配餐，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新颖独特，高大上。

4、电视及广播-听觉

在门店门口播放着鹅三声制作的宣传片，还有电视台采访的宣传片，在室内播放轻快的音乐，让客户从路过到进店都能感受到鹅三声的文化，也能感受到轻松愉快的氛围。

5、经营优势-触觉

门店从沙发到碗筷都采用高定的材料，时刻保持干净整洁，让人在触摸的时候也是干净舒服的，柔软的沙发也可以让疲惫一天的工作得到舒缓的感觉。和朋友聚餐聊天吃饭提供了舒适的环境。

二、经营策略

在内部：

1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。

2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。

3、不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠度。

4、不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养本餐厅文化的形成。

在外部：

1、积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等。2、充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力。